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来源：分析测试百科网　　究竟何为老酸奶? 　　不知道什么时候开始，各超市的酸奶柜台突然被铺天盖地的“老酸奶”所占据。几个月以来，许多朋友都问我：老酸奶是不是最天然的酸奶?是不是营养价值比其他酸奶高?是不是有特殊保健作用?是不是比其他酸奶安全?是不是不含添加剂特别适合孩子吃? 　　真正的老酸奶是怎么制作的? 　　其实，所谓的“老酸奶”，是一个传统制作酸奶产品的概念，但已经变味了。各地都有自己的...

来源：分析测试百科网　　传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。2012年4月，有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶，引发关注。 　　老酸奶发展历史 　　老酸奶是青海地区的传统饮食，已有近千年的饮用历史。据介绍，普通酸奶...

来源：分析测试百科网　　近日，央视主持人赵普和另一位媒体人的微博爆料老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成，马上引起轩然大波。虽然之后赵普删除了此条微博，此事也没有国家权威部门的结论，但经过众多粉丝的扩散转发，这条微博迅速在民间发酵，不但引起市民热议更是引发了担忧。昨天，记者发现一些超市的酸奶和果冻为此事遭到消费者冷遇。记者随后又采访了我市两家酸奶生产企业，两家都表示没生产过老酸奶，对于微博上的说法，奶企...

来源：分析测试百科网 　　老酸奶盒上的食品添加剂配料表中，明胶写在了首位。 　　这两天，微博上最具爆炸性的新闻，莫过于“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”。这一信息经央视主持人赵普刊发后，随即被广泛转载，同时很快波及到实体店中老酸奶的销售。大家都喊：真恶心，果冻和酸奶还能吃吗? 　　奶制品专卖店老板 　　老酸奶卖不动了 　　在济南市历山路上，周先生开了一家奶制品专卖店，他告诉记者：“自从...

来源：分析测试百科网     　深圳酸奶抽检暂未发现不合格个案 　　市监局称食用明胶无害，工业明胶、皮革水解物为非法添加物 　　“老酸奶和果冻是用破皮鞋制成”的相关微博在网上引发热议，多家厂商否认添加工业明胶。中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会也发表声明称，目前国内果冻行业不使用明胶。但是，记者从市场监督管理局了解到，2011年以来，深圳市...

来源：分析测试百科网　　喝老酸奶可能在吃破皮鞋?这两天，来自媒体人士的两条微博被简化成这一可怕的结论。尽管相关微博很快被删除，也有媒体和专家出来调查辟谣，但老酸奶究竟能不能喝的问题还是困扰了很多消费者。 　　其实，老酸奶的“内幕”一直是公众关心的话题，早在去年就引发众多媒体调查。当时，笔者也接触到一些老酸奶的生产厂商、行业专家，还有部分声称掌握内幕的“报料人”。综合各方的信息看，大品牌生产的老酸...

来源：分析测试百科网　　中食协糖果专业委员会：企业不用明胶生产果冻 　　中国食品工业协会糖果专业委员会4月10日发布声明，回应近期网上热议的“老酸奶果冻里有破皮鞋做的工业明胶”问题，声明表示，国内果冻生产企业通常使用卡拉胶作为增稠剂，而不会选择将明胶应用于果冻生产。 　　中食协糖果专业委员会的声明中指出，果冻是以水、食糖和食用增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食...

来源：分析测试百科网　　一边是央视主持人的微博爆料，一边是乳企和专家的辟谣，虽然目前关于老酸奶中究竟是否添了工业明胶还尚无定论，但已经又一次引起了不少消费者对乳制品安全的不信任。 　　超市老酸奶无人问津 　　昨天，记者在西岗区一家大型连锁超市看到，酸奶区仍然有不少顾客在选购，但没有顾客购买老酸奶。正在选购乳制品的消费者齐女士告诉记者，她已经听说了老酸奶可能含有工业明胶的事情，但这对她几乎没有什...

来源：分析测试百科网　　央视主持人赵普爆料“皮革明胶做酸奶”，并发微博呼吁市民别再吃老酸奶和果冻，把老酸奶和果冻产品推上风口浪尖，受其影响德州的酸奶产品销售也遇冷。10日，德州银座商城举办“奶品节”，不少奶制品大幅降价促销，吸引市民驻足观看，但实际购买老酸奶产品的并不是很多。 　　10日上午10时左右，在三八路银座商城，“原价4.5现价2.5”、“原价16现价7.8”、“买五赠一”等促销标签摆在...

来源：分析测试百科网 市民在酸奶柜台前观望　　老酸奶里含有破皮鞋制成的工业明胶的传闻在网络上疯传，乳品市场再陷信任危机。记者调查了解到，目前岛城市场上在售的“老酸奶”中几乎全含明胶。对此，本地大型奶企负责人纷纷表态，称他们使用的都是符合国家相关标准的食用明胶，不可能使用工业明胶。专家称，“老酸奶”中添加的食用明胶可安全食用。 　　商场：　在售“老酸奶”均含明胶 　　9日，网上一则“老酸...

来源：分析测试百科网 　　双酚A（BPA）使用量大，在环境中存在广泛，是备受关注的内分泌干扰物之一。中国科学院城市环境研究所城市环境与健康重点实验室环境生物技术研究组致力于新型污染物迁移转化的研究，近期研究揭示了氨氧化细菌对BPA的转化机制。 　　该研究发现，氨氧化细菌可将氨氮转化为亚硝氮，而后通过非生物的硝化作用（abiotic nitration），BPA会被转化为硝基取代BPA...

来源：分析测试百科网 银额果蝇基因组进化研究　　性染色体和B染色体（相对于正常染色体而言不遵循孟德尔遗传分裂规律的染色体）的演化一直是经典遗传学长期未曾研究透彻的重要问题。有意思的是，在一种叫做银额果蝇（Drosophila albomicans）的果蝇物种（如图），新近演化出了非常年轻的性染色体和B染色体，使其成为研究两者的绝佳材料。　　该果蝇仅有3对染色体，其古老的性染色体和一对...