导读
近日,婴儿配方奶粉又双叒叕上热搜了。
热搜一:11月2日,广东省市场监督管理局发布关于1批次不合格食品风险控制情况通告:荷兰进口某品牌婴儿配方奶粉(0-6月龄,1段,某批次),检出香兰素及乙基香兰素成分。
热搜二:11月6日,北京市市场监督管理局发布2020年食品安全监督抽检信息公告:德国进口某品牌1段婴儿配方奶粉被检验发现香兰素不符合食品安全国家标准。
热搜三:11月10日,北京市市场监督管理局发布不合格食品风险控制情况通告:荷兰进口某品牌婴儿配方奶粉(0-6月龄,1段,某批次),经检验香兰素、乙基香兰素项目不符合规定。
眼尖的你一定发现了,热搜中均涉及到几个关键词:婴儿配方奶粉、香兰素。
根据现行食品安全国标规定:“凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。” 所以,我们今天的话题是如何检测婴儿配方奶粉中香兰素。
香兰素是什么?
香兰素,又名香草醛,有浓烈奶香气息,其可从香荚兰的种子中提取,也可以人工合成。
香兰素是一种可食用香料,被广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品,比如蛋糕、冰激凌、巧克力、糖果等配方中也常见。
香兰素一般可分为香兰素和乙基香兰素。
大剂量食用危害婴儿健康
据有关育婴培训机构的专家建议,婴幼儿不宜长期吃“添香”奶粉,容易形成味觉依赖,长期下去,还会造成偏食。另据欧盟专家委员会2000年2月24日报导,大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至损伤肝、肾等。
香兰素在婴幼儿配方食品(1段)中“不得添加”
现行国标《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定如下:
注:表中100mL和100g均以即食食品计,生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量。
香兰素怎么测?
方案1:GPC-GC-MS/MS法
奶粉基质复杂、干扰严重,需要复杂净化过程……
您可以选择岛津特色GPC-GC-MS/MS联用系统
标准样品色谱图
图1. 标准样品MRM色谱图(1 mg/L)
实际奶粉样品1测试结果
图2. 实际样品色谱图
表1. 实际样品的测试结果
方案2:UPLC法
您也可以选择超高效液相色谱Nexera LC-40系列(配二级管阵列检测器)。
液相色谱条件
流 动 相:A相:20 mMm磷酸二氢钠(冰醋酸调节pH=4.0);B相:乙腈
流 速:0.4 mL/min
色 谱 柱:Shim-pack XR-ODS Ⅲ 2.0 mmID×50 mm, 1.6 μm
柱 温:40℃
洗脱方式:梯度洗脱
进样量:5 μL
二极管阵列检测器:定量波长276 nm
标准样品色谱图
图3. 10 mg/L标准品色谱图(276nm)
实际奶粉样品测试结果
奶粉样品中未检出香兰素及乙基香兰素,样品中加标4 mg/kg,香兰素的回收率为84.3%,乙基香兰素的回收率为80.8%。
小结
婴幼儿食品安全关系到下一代健康成长。岛津一直致力于食品安全保障,针对婴幼儿配方奶粉中香兰素的检测,GPC-GC-MS/MS和UPLC两个方案随心选择。警惕婴儿配方奶粉的“真香”来源,岛津与您一起守护“祖国的花朵”健康成长!